广州端午印象(生活随笔)

又是一年端午时，庸常忙碌中忽得假日小憩，幸福感陡增。让我这素来对端午并无甚特别情感之人一下子有了不少好感。儿时记忆中的端午，与平日大抵相近。唯一不同，便是早起上学时母亲给准备的早餐与平日有别。粽子倒不甚稀罕，煮鸡蛋是我们的最爱。——在那个物资匮乏民生多艰的年代，庸常人家是不可能天天吃上鸡蛋的。我们当然也不例外。但母亲总会在端午这天多煮些鸡蛋，让我们一饱口福。同时还会煮些蒜头，据说吃了对身体好。但我们通常都只是应下景，这个水煮蒜头比起美味的水煮蛋，那实在是有差距。此外，印象中端午节日也无甚特别的活动。节日有公休假，那还是近几年的事。待得南迁来穗，一睹岭南端午的风采，到是真的长了不少见识。

一、粽香四溢粤情浓——好食

食在羊城，端午的美食主角当然非粽子莫属。广式粽子品种很多，但总体还是以咸味为主。除了糯米，还有丰富的配料，五花肉、咸蛋黄最为常见，红枣、花生、绿豆亦有。包制的材料也有别于北方常用的芦苇叶，而以棕叶为主，裹蒸粽用的则是更大的柊叶。与粤菜的精致、清淡的主打风格迥异，广式粽子个头偏大，外形别致，品种也非常多。以肉粽、蛋黄粽最为经典，此外还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽等。

当然，让人印象最为深刻的还是裹蒸粽。这款源自肇庆的粽子，风格更为粗犷。个头大得有些夸张，据说一般单只不会少于1斤。主要原料是糯米、绿豆和肥猪肉，以南粤特产柊叶包制，呈枕头状或四角山包形。包制好后置于大锅中用猛火蒸煮，一般要煮8至10个小时。一只粽子即为一盘，热气腾腾地端上桌，清香四溢，亲朋共享，其乐融融。

二、龙舟竞渡锣鼓喧——很酷

广州的端午属于珠江，属于那些大大小小四通八达的河涌。北方极为少见的赛龙舟，在这里成了最为热闹也最为常见的节日内容。傍水而居的广州人，村村都有价格不匪的龙舟，为了保护，平日沉于河涌水底，待到端午将至，便会将其取出打理准备，谓之“起龙舟”。划龙舟的“扒仔”也是长江后浪推前浪。多为清一色的身材健硕的“靓仔”。今年更有整齐划一的“细路仔”。也足见广式龙舟文化的强大生命力。

“竞发洪波怀屈子，走亲访友醉千樽。”广州的端午划龙舟，除了官方组织的盛大的国际邀请赛，更多的还是民间自发的交流活动。更多的已非竞技比赛的性质，而是一种传统佳节的应景活动——龙船景。主办村会邀约友村来“应景”。河涌两岸早就站满了“趁景”的村民，龙船争渡、锣鼓喧天，爆竹声声。还有同样规模宏大的“龙船饭”，总数可达数百甚至上千席。端午，成了整个氏族、村社的年度盛会，各村之间通过龙船景探亲，成为纽带将大家联系在一起，通过端午龙船文化得以维系延续。这实际上也是古老的乡贤文化的有机传承。

在摩登的都市，在高楼林立间，仍能葆有最为地道的岭南端午节俗，龙舟竞渡乐融融，锣鼓铿锵韵悠长。着实是一道令人叹服的养眼亦怡情的靓丽风景，COOL！

羊城端午，印象颇深回味长！